Vinho & Coração

Não é hoje que o vinho, consumido na medida certa, está associado a saúde coração e da pressão arterial.

A artista plástica italiana Liviana Osti criou um decanter em formato de coração divido em duas garrafas, uma para o vinho e a outra para água.

Confira no video abaixo o processo de confecção da peça.

San Pellegrino x Bvlgary 2012

Como parte da comemoração dos 125 da Bvlgary a joalheria, em parceria com a San Pellegrino, lançou uma linha de garrafas especiais, com o rótulo inspirado no famoso colar de ouro amarelo com diamantes, turquesas, esmeraldas e ametistas.

Colar Bvlgary faz parte da exposição comemorativa de 125 anos da marca

A garrafa será exclusivamente com 75ml e será vendida na Exposição Internacional de Turismo da Bulgari em Paris, que estará em execução até janeiro de 2012. Até essa data, esta garrafa será servida nos principais restaurantes e hotéis da cidade e disponível para compra na Colette.

Olha o que o sabor faz com a sua cara.

Video produzido pela Copete com chiclete e gente simpática.




Fonte: Update or Die

Mudando o foco - Entrevista: Ferran Adrià

Phaidon

Ferran Adrià é sinônimo de elBulli, o mundialmente famoso restaurante três estrelas do guia Michelin, situado na pequena cidade de Roses, na Catalunha, Espanha, onde Adrià ingressou em 1983 e ficou sob seu comando desde 1987 até hoje. 

Com uma abordagem ambiciosa para a experimentação, Adrià tem expandido os limites de cozinhar e é o pioneiro de um método que ele chama de "desconstrução" para criar um mundo novo e excitante da haute cuisine. 

elBulli foi eleito, por impressionantes 5 vezes, o melhor restaurante do mundo por pelo San Pellegrino World's 50 Best Restaurants, mas fechou as suas portas em julho deste ano e reabrirá transformado em Fundação Criativa em 2014. 

Adrià continua a palestrando sobre física de culinária na Universidade de Harvard e em outubro lançará o livro The Family Meal - o primeiro livro de receitas caseiras de Adrià, contendo 31 menus e 93 receitas de pratos simples e saborosos que o staff do elBulli comia de jantar.

Phaidon.com convidou Adrià A refletir sobre os últimos dez anos de sua vida e o aguarda na próxima década. 

Q: O que você estava fazendo 10 anos atrás? 

Dez anos atrás estávamos em uma época em que a criatividade estava dando retorno. Lançamos elBullitaller em Barcelona e muito mais tarde, abrimos elBullicarmen, onde todos os negócios estão agora centralizado. Tiramos a possibilidade de comer à la carte e desenvolvemos a idéia do menu degustação. Fechamos durante o almoço. E em 2001 começamos a escrever o General Catalogue [que revelou o  conhecimento coletivo, a tecnologia e a filosofia do elBulli]. 

Q: O que você está fazendo agora? 

Estamos numa fase importante, porque acabamos de terminar a última temporada do elBulli como tem sido até agora. O elBulli restaurante está encerrado e reabriremos em 2014 como uma fundação. Estamos atualmente trabalhando sobre como o novo espaço será e o que terá no Centro de Criatividade.
O meu livro The Family Meal será publicado pela Phaidon em outubro e será o primeiro livro de comida caseira receitas contendo 31 menus e 93 receitas de pratos simples e saborosos que o staff elBulli comia no jantar. 

Q: Onde você estará daqui a dez anos? 

Eu não sei - quem sabe? Espero estar no Centro de Criatividade, neste novo estágio do elBulli que está apenas começando. Toda a equipe está muito animada com isso.

Ferran Adrià, em conversa com Colman Andrews. 

 

Fonte

El Bulli Fechou suas Portas.

Cozinha do El Bulli em Ação - A Day At El Bulli

A melhor brigada da história da cozinha, na qual estão incluídos o chef catalão Ferran Adrià, Grant Achatz, René Redzepi, José Andrés, Massimo Bottura, Joan Roca e Andoni Luis Aduriz, elaborou a última ceia no dia 27 de julho. Sim, o El Bulli fechou suas portas. 

Ferran Adriá - A Day At El Bulli

Em entrevista à EFE um emocionado e visivelmente feliz Adrià, rodeado de toda sua equipe, declarou: "conosco estiveram os melhores do mundo. Todos eles têm o espírito, a paixão pelo que fazem e, além disso, são capazes de assumir o risco na cozinha". 

Considerado várias vezes o melhor do mundo, o restaurante só volta a reabrir dentro de dois anos, com outro estatuto. Até lá Adriá, conhecido como o pai da cozinha molecular, vai ocupar-se da Fundação El Bulli, novo centro de criatividade culinária. 

É o início de uma nova e desconhecida fase, na qual a criatividade e o espírito do estabelecimento possam perdurar. “Comunico através da arte, design, ciência. Entendo que as críticas estão relacionadas com a vanguarda. Se não concordarem conosco é porque não nos entendem. Se não nos entendem significa que estamos na vanguarda. No dia em que todos nos compreenderem devemos preocupar-nos”, revela. 

Por enquanto, Adrià deixa para seus admiradores um registro e tanto: o documentário “El Bulli: Cooking In Progress”, do cineasta alemão Gereon Wetzel. Todos os anos o El Bulli fechava por seis meses para a equipe estudar e preparar o cardápio da próxima temporada. Durante esse período a cozinha tornava-se um laboratório para estudo de cores, texturas, aromas e sabores. O filme é um registro dessa fase e dos jantares no restaurante. 

O documentário estréia em agosto em diversos países. 

Mais informações no site elbullimovie.com.

Postado por Beatriz Penna - BBD Editora - Flavour Guide - 04 de agosto de 2011

We Are All Connected

The world is where we live from WWF on Vimeo.

Restaurantes Incríveis:

Sea

O resort Anantara Kihavah Villas, Maldivas, abriga o único restaurante submarino do mundo, o Sea.

No menu inclui buffet mediterrâneo para o almoço e no jantar, menu degustação harmonizado com vinhos de sua adega com 250 rótulos estocados de 14 países.

O Anantara Kihavah fica nas Maldivas, em Kihavah Huravalhi e faz parte de um grupo de 15 resorts de luxo na Tailândia, Maldivas, Bali e os Emirados Árabes Unidos e no futuro próximo também no Vietnã, China, Bali, Tailândia e Abu Dhabi.

Receitas Para os Clássicos de Alfred Hitchcock

Hitch from Pascal Monaco on Vimeo.

Restaurantes Incríveis: Fangweng - Hubei / China

Restaurante Fangweng 

O restaurante Fangweng, conhecido como o "único restaurante em caverna no mundo", fica em Hubei (China) cravado na montanha ao lado da caverna "Three Travelers Cave" e em cima do rio Yangtze, um dos principais pontos turísticos da cidade.

Além de apreciar a maravilhosa vista da beleza natural, em frente ao restaurante tem uma plataforma de bungee jumping o que permite ao clientes assistir ao vivo os aventureiros se lançarem no ar.


Endereço: Sanyou Cave Bridge, Nanjin Guan, Yiling District
Telefone: 0717-8862179

Marilyn Monroe e Champagne em sua Homenagem

Após o leilão do legendário vestido que Marilyn Monroe usou no filme Quanto Mais Quente Melhor (arrematado por US$ 4.6 milhões no último sábado), em que aparece com a saia sendo levantada pelo vento na rua, a atriz agora é homenageada com uma champagne que leva o seu nome em comemoração pelo 50 º aniversário da morte da loira.

Produzido pela casa francesa JM Gobillard & Fils para a empresa norueguesa Rosmersholm, a Champagne Marilyn Monroe é feita de 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier e é produzido em Hautvillers, Cumières na região de Dizy em Champagne.

Descrito como frutado, sedoso e delicado, o champanhe tem um aroma elegante, ficou armazenada em adega por três anos e, para saborá-la, foi criada uma flaute curvelínea e sexy que acompanha a garrafa.

A Marilyn Monroe Premier Cru Brut será lançada na Vinexpo (Bordeaux), esta semana, onde é esperado 50 mil participantes de 47 países.

Fonte

Romanée-Conti de 1945

Uma das 600 garrafas de vinho Romanée-Conti de 1945, que foram produzidas durante o final da Segunda Guerra Mundial, estabeleceu um novo recorde mundial em valor de venda para uma garrafa de 750ml de Borgonha tinto.

O leilão foi feito pela Christie's em Genebra no dia 17 de maio.

A lendária da garrafa foi avaliada entre 56 e 78 mil dólares e foi vendido para um colecionador particular americano que arrematou por US$123.919.

No Brasil o maior colecionador de vinhos com o rótulo Romanée-Conti é o ex-governador Paulo Maluf.

Em uma visita ao Brasil em 1995, Aubert de Villaine, presidente da Domaine de La Romanée-Contidesde desde 1974, conheceu a adega do ex-governador Paulo Maluf e ficou surpreso com sua coleção de Romanée-Conti. 

O que mais lhe chamou a atenção? 

"Ele tinha algumas safras antigas que nem nós temos mais na nossa adega, na Domaine." relatou o produtor em uma entrevista a revista Veja.

Nesta mesma entrevista o senhor Aubert foi informado que, para comemorar a vitória na eleições presidenciais em 2002, Lula ganhou uma garrafa de Romanée-Conti 1997 do seu então marqueteiro Duda Mendonça, e comentou:

"Não é uma grande safra, mas eu me sinto muito orgulhoso que seu presidente tenha escolhido este vinho para celebrar sua vitória. Eu espero que tenha sido porque ele ama vinho e não por conta do rótulo".

"My father's Daughter" - Livro de Receitas de Gwyneth Paltrow

fonte

Para comemorar o lançamento do seu livro de receitas "My father's Daughter", Gwyneth Paltrow preparou pessoalmente um jantar íntimo nesta segunda-feira para convidados especiais.

Blythe Danner mãe de Gwyneth e Michael Stipe

Mr. Stipe, Christy Turlington e Ed Burns.

Gwyneth e Martha Stewart.

Veja algumas páginas do livro.

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Coca-Cola Comemora 125 Anos.

Da esq. para dir: Calendário de 1924; Calendário 1935; Anúncio Brasileiro 1950; Sammy Davis Jr. 1959; James Brown 1970 e Pop Art 1998.

A Coca-Cola foi fundada em em 8 de maio de 1886 e para comemorar seus 125 anos a editora Assouline fez uma edição especial limitada de um livro que conta a história da marca, com todas as propagandas e ilustrações desde o seu lançamento.

"Amor são duas pessoas tomando Coca-Cola do mesmo canudo num ensolarado dia de verão". - Lamar Cole

Este livro ilustrado celebra o mundo da icônica bebida com fotografias da marca, anúncios e projetos, bem como lembranças do filme, a história social e cultura pop. Década após década, a Coca-Cola representa o espírito dos tempos americanos com nostalgia e elegância.

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Mais informações clique AQUI.

Assista a celebração dos 125 anos de Coca-Cola:

Uma Thurman & David Lachapelle para Schweppes

A nova campanha da Schweppes tem Uma Thurman como protagonista e o fotografo de moda, que publicou um livro pela editora Taschen com grande repercussão devido suas polêmicas imagens,  David Lachapelle.

Veja o filme que está sendo veiculado no exterior.

Top chef Joel Robuchon abre um restaurante em Cingapura

O chef francês Joel Robuchon anunciou nesta quarta-feira a inauguração a dois restaurantes em um resort casino em Cingapura. 

O restaurante L'Atelier de Joel Robuchon tem seu conceito inspirado em um workshop que aconteceu entre os chefs numa estreita interação com os clientes.

A inauguração será hoje na praia do complexo do Resorts World Sentosa.

Robuchon, 66 anos, recebeu mais estrelas do Michelin, o guia líder dos melhores restaurantes, do que qualquer outro chef do mundo, totalizando de 26 estrelas até agora.
São ao todo 22 restaurantes que levam seu nome, sendo em Paris e em outras cidades européias, Las Vegas, Nova Iorque, Tóquio, Nagoya, Hong Kong, Taipé e Macau.

"Hoje nós estamos muito felizes de estar em Singapura, especialmente porque quando viajamos ao redor do mundo, encontramos diversos clientes de Cingapura em nossos restaurantes", disse Robuchon. "Eles são muito refinados, elegantes, conhecem muito sobre vinhos muito e comidas. Por essa razão este é o momento perfeito para inaugurarmos nosso primeiro restaurante neste País" acrescentou.

O  L'Atelier de Joel Robuchon conta apenas com 52 lugares e é mais experimental de seus restaurantes.
Inspira-se no modo de preparo da cozinha japonesa e tem a atmosfera de um bar de tapas espanhol.

Menu de Jantar Presidencial por US$ 30,800

O celebre chef Marcus Samuelsson ofereceu um jantar para o presidente Barack Obama e Michelle Obama esta semana no seu novo restaurante Red Rooster no Harlem.
Samuelsson é um dos chefs favoritos do presidente Barack Obama e tem sido chamado para cozinhar em diversos jantares de Estado desde o ano passado.

O chef postou o menu da noite em seu novo site, o Food Republic, na manhã seguinte.

Entrada
Broa de milho, manteiga com mel
Salada de lagosta com aspargos, ervilhas, biscoitos quentes
Um copo de Hermann J. Wiemer Riesling “Semi-Dry” 2008, Finger Lakes, New York

Prato Principal
Costelinhas assadas, honey-glazed chokes(?), a cebolinha ao molho de redução de vinho tinto
Um copo de Brown Estate “Chaos Theory” 2009, Napa Valley

Sobremesa
Bolo de chocolate com compota de ruibarbo (planta comestível mais utilizada como fitoterápico originaria das margens do Rio Volga), limonada butterfield
Bolinhos de Batata Doce com açúcar mascavo e canela.
Uma taca de Ridge Geyersville “Essence” 2007, Sonoma County, California

Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking

"O livro de arte culinária mais importante desde Escoffier."—Tim Zagat

“Um dos mais importantes livros de culinária de todos os tempos.”—Tim Ryan, presidente, Culinary Institute of America

“Uma monta-russa de imagens através do universo da gastronomia e utensílios culinários."— The New York Times

“Este livro vai mudar a nossa forma de entender a cozinha.” — Ferran Adrià

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Karl Lagerfeld Redesenha a Garrafa de Diet Coke

Perrier-Jouët Comemora 200 anos.

Ontem a Perrier-Jouët comemorou o seu bicentenário em Paris com a inauguração da Bi-Centenair, a primeira sala a ser concebida para passar o legado do champagne para as futuras gerações.

Apenas 200 convidados de 10 países participaram do lançamento privado, situado no impressionante pátio de vidro da icónica Ecole des Beaux Arts.

Presidente & CEO da Martell Mumm Perrier-Jouët Lionel Breton disse: "Estamos muito orgulhosos em comemorar o Bicentenário da Perrier-Jouët, que é uma champagne que proporciona uma experiência única. Um verdadeiro tributo à casa por sua notável habilidade e paixão em transmitir a arte francesa de viver para as gerações futuras ".

O artista plástico americano Daniel Arsham criou uma edição limitada do champagne para a comemoração.
Apenas 100 garrafas estarão disponíveis para compra na Champagne House’s Boutique na cidade de Epernay na França e os atendimentos serão feitos apenas com hora marcada.

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