Novo Restaurante Japonês em SP: Ohka

Semana passada Admilson Rodrigues (o Menudo) e o sushiman Joberval Pereira (o Robson), ambos ex-Nagayama, inauguraram o Ohka, novo restaurante japonês no Itaim Bibi.

Com arquitetura moderna, o restaurante tem no balcão de sushi outro profissional conhecido do público paulistano, Billy Tatsushi, ex-Kinoshita.

O forte do cardápio do Ohka (flor de cerejeira, em japonês) é a cozinha fria tradicional japonesa, "sem muita mistura, uma volta às origens, nada de maionese ou cream cheese", comenta Menudo.

Ohka
R. Prof. Carlos de Carvalho, 105 – Itaim Bibi
Tel: 11 3078-3979 / 8450-1497

Tasca da Esquina - De Lisboa Para São Paulo

O chef Vítor Sobral inaugurou a filial paulistana do lisboeta “Tasca da Esquina” nos Jardins. 

O menu é quase o mesmo de Portugal e traz pratos pouco conhecidos por aqui como a farinheira. 

A Tasca da Esquina de São Paulo apresenta novos sabores para os brasileiros e, simultaneamente, acrescentará a riqueza dos produtos brasileiros às raízes de pratos portugueses. 

Em uma entrevista para um veículo de comunicação português falou: "Se fizer uma retrospectiva das minhas criações, facilmente consigo perceber que fui influenciado pela gastronomia do Brasil. Comecei a utilizar fruta nas guarnições, confecções, ligação dos molhos e suas composições, de uma forma constante, com produtos que conheci no Brasil. A Tasca da Esquina em São Paulo é o reflexo de toda a minha experiência como cozinheiro". 

Em São Paulo, a Tasca da Esquina é uma casa e não a esquina de um edíficio como em Portugal. 

"O prolongamento da Tasca da Esquina de Lisboa para a cidade de São Paulo é a mistura do que há de melhor das duas culturas e apresenta um Portugal atual" finaliza o chef.

Parede de Ervas Aromáticas

Tasca da Esquina 

Alameda Itu, 225 - Jardins

Tel: (11) 3262-0033

Novo Restaurante Francês em São Paulo: Colette Brasserie

www.colettebrasserie.com.br

Com o cardápio inspirado na provocante escritora francesa Sidonie Colette, o novo restaurante francês da cidade oferece cardápio e ambiente que mistura em proporções interessantes o clássico com o moderno.

O menu é exclusivo e criativo, influenciado pela história dos donos. França, Brasil e Estados Unidos.

Clique abaixo para conferir o cardápio completo.

 

Colette Brasserie 

Alameda Jaú, 1372 - São Paulo 

Tel.: (11) 3061-5765 

www.colettebrasserie.com.br

Viagem Gastronônica pelo Sudeste Asiático.

Mais informações: www.bankao.com.br

Bankao: Cardápio Focado no Sudeste Asiático

Tailândia, Vietnã e Malásia são alguns dos países representados em receitas e drinques.

Foi estudando a fundo a culinária do Sudeste Asiático, um conjunto de 11 nações que se estendem de Mianmar até parte da Oceania, que o chef David Zisman desenvolveu o cardápio do restaurante Bankao, aberto no final de 2009, no Itaim. Além do forte núcleo tailandês, seu menu faz incursões pela gastronomia de Malásia, Vietnã, Camboja, Laos e Cingapura, num panorama do que se encontra atualmente nesses países. Após alguns anos de trabalho ao lado de David na extinta filial paulistana do carioca Nam Thai, o chef Junior Messa assumiu, no Bankao, o comando da cozinha.

Entre os destaques está o Pla Mapraw-Ma Muang (foto acima), um robalo em crosta de coco com coulie de manga e curry indiano que acompanha arroz de passas, damasco e castanhas, e dois pratos com salmão:

Green Curry Salmon - com curry verde tailandês, berinjela e manjericão, e Red Curry Salmon, com curry vermelho, abacaxi e manjericão.

Kao Pad Bai Kaprow – arroz de jasmin frito com vegetais e shitake.

Nas saladas, dois lançamentos:

Yam Salmon- salada de minifolhas, broto de feijão, salmão defumado e massa de arroz, servida com um molho à base de laranja e gengibre.

Som Tam - salada de papaya verde com camarões e carambola.

A pedido dos clientes, o chef Junior incluiu mais opções vegetarianas no menu. “Desde o começo, percebo que a comida veggie é muito pedida no Bankao, por isso resolvi criar uma seção só com especialidades do Sudeste Asiático que atendesse a esse público”, diz.

Entre os novos itens está o Pad Veggie (foto acima) que une ingredientes asiáticos como o shitake, o moyashi e o talharim de arroz a um pesto feito à base de castanha de caju, iogurte e hortelã.

O novo Mix Vegetariano de entradas que inclui pastéis de queijo de cabra, pekoras (bolinhos) de batata, salada de harusame (macarrão de feijão) e Dim Sum Veggie, pasteizinhos chineses recheados de legumes e cozidos no vapor.

Junior prepara ainda as sopas Tom Veggie, à base de capim-limão, galanga, folha de limão kaffir, broto de feijão, brócolis e cogumelos, e a tradicional tailandesa Tom Kha Gai, que leva leite de coco e frango.

Além dos pratos novos, o cardápio mantém as receitas tradicionais da casa criadas pelo chef-executivo e historiador David Zisman em parceria com Messa.

São receitas inspiradas em viagens a países da Ásia onde, segundo David, a comida de mercados de rua é sempre superior à servida nos restaurantes. Foi das visitas a esses mercados que surgiram as inspirações para o menu do Bankao.

Muitos dos pratos são os mesmos servidos nas ruas de lá, mas com uma roupagem mais sofisticada para agradar ao paladar brasileiro e combinar com o ambiente moderno da casa. Logo no começo do menu já é possível fazer uma verdadeira viagem pelo Sudeste Asiático. Cinco entradas reúnem clássicos das regiões de Cingapura, Bagkok (Tailândia), Hanói (Vietnã), Kuala Lampur (Malásia) e também de Hong Kong (China). Cada uma delas traz quatro receitas.

Singapore Basket - reúne um mix de rolinho primavera de pato confit, vieiras no vapor com chili e mandiopã, salmão marinado no shoyo e gengibre com molho de iogurte e hortelã, além de minicestas crocantes com gergelim negro e recheio de frango com curry.

Hanói bag - traduz bem a atmosfera marítima da capital do Vietnã em um mix de rolinho feito de papel de arroz recheado de camarão, vieiras no vapor com pesto de hortelã, ostras do dia com gelatina de capim-limão, e tiraditos de robalo com molho abalone (molusco do pacífico).

Hong Kong Mix - prato chinês com os tradicionais dim sum – pequenas porções recheadas de carne, legumes ou frutos do mar, cozidas no vapor.

Novos Drinques

O bar da casa também traz inovações. A equipe do Bankao criou drinques com sotaque asiático que mesclam frutas da região com toques modernos e até brasileiros como é o caso da Hibiscus Caipirinha, que leva cachaça, xarope de hibiscus e limão Tahiti.

O Bankao Cocktail (foto acima), que já estava no cardápio, ganhou nova roupagem com gim, licor de maçã verde, Grand Marnier, purê de maçã verde com maracujá.

Entre outras novidades da carta são exemplos o Bangkok Fizz, com vodka, licor de morango, purê de framboesa com mirtilho e prosecco.

E o Yuzu Martini (foto acima) com vodka, licor Grand Marnier, suco de limão siciliano, Yuzu e sementes de coentro.

Bankao
Rua Manuel Guedes, 444 - Itaim - SP
Tel.: (11) 3168- 0662
www.bankao.com.br

MARAKUTHAI CRIA "MESA DA SORTE"

Menu especial pode virar cortesia para cliente sorteado durante o jantar

O restaurante Marakuthai preparou uma animada oportunidade para seus clientes, a Mesa da Sorte. De segunda-feira a quarta-feira, a casa oferece um menu especial, a R$ 68 por pessoa, para um grupo de quatro ou mais comensais, em um sorteio, um dos convivas só paga as bebidas e o serviço.

No menu, os convidados terão o prazer de degustar como entrada: shot de caldo de crustáceos com conhaque; lâmina de atum com sagu de shoyu, emulsão de Tabasco e broto de coentro; carpaccio de beterraba marinada com queijo de cabra e amêndoas e ainda a saladinha refrescante de macarrão de moyashi com camarão, melão cantaloup, limão e hortelã.

As opções dos pratos principais são o Romeu e Julieta (medalhão de mignon com molho de goiabada cascão e purê de queijo meia-cura) ou o peixe em crosta de amendoim com pirão do mar ao perfume do capim-santo e arroz de coco.

A sobremesa é o Praia de Santa Teresa, creme à base de iogurtes com redução de framboesa e mexerica e tuille de macadâmias.

Na hora da conta, os clientes colocam o nome dentro de um vidro e o maître sorteia uma das pessoas da mesa, que pagará apenas pela bebida e serviço. O valor do jantar é de R$ 68, de segunda a quarta-feira, mediante reserva.

Marakuthai
Al. Itu, 1.618, Jardim Paulista.
Tel. (11) 3062-7556 e (11) 3061-1015.
Horários de funcionamento:
De segunda e quarta, das 20h a 0h.
Quinta-feira, das 20h à 1h. Sexta e sábado, das 20h às 2h.
Não abre aos domingos

Jazz no Pj's

http://www.pjclarkes.com.br

A História do PJ Clarke's

Aberto à 126 anos em Nova Yorque, o PJ Clarke's se tornou um símbolo da cidade, exercendo verdadeiro fascínio sobre os habituées como Marlon Brando, Marilyn Monroe, Nat King Cole, Jackie Kennedy, Andy Warhol e mais uma extensa lista de personalidades, cada uma com suas pecuiaridades.

Como Frank Sinatra, por exemplo, que tinha a mesa 20 como cativa, onde recebi amigos e distribuía gordas gorjetas.

Hoje é comum esbarrar cm celebridades como Renée Zelwegger, Ed Burns, Cindy Crawford, Stephanie Seymour e, no salão, a famosa jukebox ainda toca Judy Garland, cantarolando I got to my head , como nos anos 50.

Comida excelente, bebida de primeira linha e o ambiente mágico explicam parte deste permanente sucesso.

A filial em São Paulo na rua Mário Ferraz é a primeira fora de Manhattan.

Além do cardápio, o PJ paulistano manteve a decoração igual a do restaurante novaiorquino, a mesma desde 1884.

PJ Clarke's

Rua Dr. Mário Ferraz, 568 - São Paulo

Tel: 11 3078-2965

www.pjclarkes.com.br

Le Matignon - Paris

Não é fácil impressionar em Paris. É uma missão desafiadora criar um restaurante, bar, hotel ou qualquer estabelecimento comercial que supere as expectativas, surpreende os parisienses e atrai o jet set internacional por mais de uma noite.
Os talentos coletivos e o poder da estrela da equipe por trás do Restaurante Le Matignon são significativos o suficiente para sugerir que um novo e permanente lugar pode ter chegado à Paris.
Inaugurado no começo deste ano no número 3 da Avenue Matignon, a poucos passos da Champs-Elysées, Matignon promove-se como "restaurante e playground", mas em termos simples, é um restaurante, bar e lounge, que já hospedou várias festas privadas para as marcas mais importantes do mundo.

Matignon foi fundado pelo promotor internacional Cyril Péret e pelo diretor artístico Gilbert, um dos membros do triunvirato em hospitalidade parisiense Costes (irmãos Jean-Louis e Gilbert e filho de Gilbert, Thierry), que parece ter suas mãos em metade dos restaurantes e badalados de Paris.
Para criar o projeto, Costes e Péret convidaram o formidável arquiteto e designer francês Jacques Garcia, cujo luxuoso toque pode ser visto em hotéis e restaurantes ao redor do globo. Seu portfolio inclui o Hotel Metropole em Monte Carlo, o restaurante Spice Market em Nova York, Hôtel Costes em Paris e outras dezenas de propriedades ao redor do mundo de sultões, xeques, a realeza e até mesmo do próprio Garcia (Château du Champ-de-Bataille).
Vários anos atrás, Garcia foi citado por 50 milhões de pessoas terem comido em seus restaurantes e cinco milhões de pessoas dormiram em seus hotéis. E estes números só têm crescido desde então.

No Matignon, Garcia criou uma mistura eclética de luxo e opulência, ousado e simples, elegante e divertido.

Como o Matignon ainda não tem site, a única forma de conhecê-lo é ir lá.

Matignon
3, Avenue Matignon 75008 Paris
Tel: 01 42 89 64 72

Fonte

Brasil e Peru Juntos na Cozinha

A Mara Salles (chef do Tordesilhas) preparou um menu-degustação especial e inédito junto com Dylan Koishi (chef do restaurante andino Killa). São ceviches, tucupis, tiraditos que misturam técnicas e ingredientes brasileiros e peruanos.

O evento acontece só de 24 a 28/08/2010.

Veja os detalhes:

Festival de Jamón Ibérico Gran Reserva no Eñe

Menu degustação especial elaborado pelos chefs Javier e Sergio Torres com todos os pratos elaborados com o melhor Jamón de Pata Negra Gran Reserva, da Josep Llorens e Fills, recentemente introduzido no Brasil. Acompanhado de degustação de vinho de Jerez Tio Pepe, servido à maneira tradicional pelo “venenciador” mais premiado, Genaro Benítez.

De 9 a 14 de agosto em São Paulo e de 14 a 22 de agosto no Rio de Janeiro.
Preço: R$ 195 por pessoa, incluida degustação de Jerez Fino Tio Pepe.

Restaurantes de Diversas Nacionalidades: Mundo de Sabores

Páprica, curry, pimenta malagueta...

Acrópoles
✱ R. da Graça, 364 Bom Retiro
☎ 3223-4386
As paredes trazem paisagens da Grécia, suas praias e ilhas; e na entrada, velando pela casa, está sempre o proprietário Thrassyvoulos Petrakis. Ele criou o restaurante há quase 50 anos, servindo pra- tosdelulas,atortamussaka (de batata e berinjela) e vitelo assado – agora com filial nos Jardins.

Agadir
✱ R. Fradique Coutinho, 950 Pinheiros
☎ 3097-0147
Diferente das casas de cozinha árabe, o Agadir, em seu ambiente estilizado lembrando os países do norte da África, traz especialidades do Marrocos, em especial as várias versões do cuscuz marroquino,feito com sêmola de trigo mergulhada no caldo de cozimento das carnes.

Ají
✱ R. Bela Cintra, 1.709 Consolação
☎ 3083-4022
Em um ambiente bonito e animado, o chef boliviano Checho Gonzáles, antes radicado no Rio de Janeiro, serve pratos de diferentes origens latino-americanas, especialmente (mas não só) das regiões andinas.Vai desde várias versões do ceviche às causas (bolinhos de batata) peruanos.

Aizomê
✱ Al. Fernão Cardim, 39 Jardim Paulista
☎ 3251-5157
Diante da febre de sushis que toma conta da cidade, o Aizomê traz uma cozinha japonesa diferente. São pratos quentes, alguns até populares nas casas japonesas, mas aqui muitas vezes reinterpretados e preparados com sofisticação pelo chef (também sushiman) Shinya Koike.

AK Delicatessen
✱ R. Mato Grosso, 450 Higienópolis
☎ 3231-4497
São muito poucos os representantes da cozinha judaica em São Paulo. Entre eles está o AK Delicatessen, onde a cozinha familiar da chef Andrea Kaufmann foi transplantada para a mesa do restaurante, executada com delicadeza e sofisticação e ladeada por uma bela carta de vinhos.

Café Med
✱ Av. Brig. Faria Lima, 2900 Jardim Paulistano
☎ 3079-0391
Receitas judaicas podem ser encontradasnocardápiodo Café Med – mas este não é exatamente um restaurante de cozinha judaica. Sua culinária é mediterrânea, mas toda executada segundo os preceitos religiosos do judaísmo, fazendo dos judeus ortodoxos o principal público da casa.

Café Olympia
✱ R. do Estilo Barroco, 25 Chácara Sto. Antônio
☎ 5182-7486
Em uma época em que a cozinha mediterrânea está tão em voga, os restaurantes gregos poderiam ter mais presença em São Paulo; mas o Café Olympia é um dos poucos desta especialidade, com seus pratos de pescados (como a lula recheada e a trilha frita) e assados de cordeiro.

Cantina do Berô
✱ R. Pe. João Manuel, 881 Cerqueira César
☎ 3064-9022
Um refúgio garantido para os judeus ortodoxos, a Cantina do Berô é um restaurante italiano cujo cardápio contempla as massas e as pizzas de lei – a diferença é que são todas preparadas pelos preceitos kosher (que exige distância entre carne e laticínios, por exemplo), da culinária judaica.

Casa dos Cariris
guisandera@gmail.com
A culinária mexicana é quase desconhecida em São Paulo, a não ser por sua presença nas receitas tex-mex servidas em vários locais. Mas verdadeira cozinha mexicana, muito mais variada e refinada, pode ser provada na Casa dos Cariris, preparada por Lourdes Hernández (sob reserva).

Casa Garabed
✱ R. José Margarido, 216 Santana
☎ 2976-2750
Esfihas e quibes de vários tipos e tudo o que lembra a cozinha libanesa costuma ter grande atração sobre o paladar paulistano. Por isso, a cozinha armênia (que tem muitas semelhanças com a árabe) da Casa Garabed encanta o público, porque ali ela é feita com cuidado e primor.

El Tranvía
✱ R. Cons. Brotero, 903 casa 1 - Santa Cecília
☎ 3667-8108
Comer carne grelhada é uma mania dos paulistanos, que, no entanto, não têm muitas opções de apreciá-la à moda uruguaia. É o que fornece o El Tranvía, onde os cortes de carne, alguns trazidos do Uruguai, são preparados como naquele país, com brasa de lenha na lateral da churrasqueira.

Florina
✱ R. Cristovão Pereira, 1220 Campo Belo
☎ 5041-5740
Mesmo havendo pouca oferta de restaurantes suíços em São Paulo, não é difícil encontrar locais para comer o prato típico, fondue. No Florina, porém, este é apenas um dos itens do cardápio: a estrela são outras especialidades da Suíça, como roësti de batata e vitelo cozido com cogumelos.

Govinda
✱ R. Princesa Isabel, 379 Brooklin
☎ 5092-4816
Um dos restaurantes mais tradicionais da cidade, o Govinda serve a boa cozinha indiana (com seus pães típicos, curries, boas carnes preparadas no forno tandur, pratos vegetarianos) em um cenário requintado em que a decoração (em boa parte importada da Índia) lembra os ambientes do país.

Killa Novoandino
✱ R. Tucuna, 689 Perdizes
☎ 3872-1625
O primeiro dos restaurantes a surgir em São Paulo na onda da comida peruana, o Killa serve pratos no estilo “novoandino” - nome que ganhou no Peru o movimento de modernização da cozinha do país, ao mesmo tempo em que se revaloriza ingredientes típicos e antigos.

La Mar
✱ R. Tabapuã, 1410 Itaim Bibi
☎ 3073-1213
O bonito e espaçoso La Mar, inaugurado em São Paulo, pertence a uma rede comandada pelo principal chef do Peru, Gastón Acúrio. Conhecido por sua cozinha de vanguarda, no La Mar, ele serve pratos mais tradicionais – é uma cevicheria chique, com ênfase nos frutos do mar.

Marakuthai
✱ Al. Itu, 1618 Cerqueira César
☎ 3062-7556
Com sede em Ilhabela, o Marakhutai abre agora suas portas também em São Paulo. O ambiente é alegre, bonito e descontraído – como sua sede na praia. A cozinha combina vários ingredien- tes de origem tailandesa, e é executada sob o comando da jovem chef e sócia Renata Vanzetto.

Mulligan
✱ R. Bela Cintra, 1579 Consolação
☎ 3892-1284
O nome completo é Mulligan Irish Restaurant – isso mesmo, o único restaurante irlandês do pedaço. O que significa que ele tem um espaço com cara de pub, para se beber muita cerveja, mas também as mesas para comer os pratos rústicos e apurados típicos de lá (carne na cerveja, porco com repolho).

Nagayama Itaim
✱ R. Bandeira Paulista, 369 Itaim Bibi
☎ 3079-7553
Este ponto – o do número 369 (e apelidado “Bandeirinha” pelos donos e pelos clientes) – é o mais antigo dos vários endereços (três deles vizinhos) do Nagayama, restaurante que mistura um público apreciador de seus bons sushis, e outro que ademais adora a agitação do lugar.

Obá
✱ R. Dr. Melo Alves, 205 Cerqueira César
☎ 3086-4774
Embora tenha um cardápio eclético, que inclui pratos italianos, tailandeses e baianos, o Obá é mais conhecido pela qualidade de sua cozinha autenticamente mexicana (em pratos como o cochinita pibil), tudo supervisionado pelo sócio Hugo Delgado, um militante dos sabores do seu país.

Ping Pong
✱ R. Lopes Neto, 15 Itaim Bibi
☎ 3078-5808
Filial de uma rede britânica com diversas casas no Reino Unido, o Ping Pong abriu em São Paulo em 2009 para trazer esta forma particular de cozinha chinesa – os dim sum, iguarias como os pasteizinhos recheados de carnes, legumes ou frutos do mar cozidos no vapor, assados ou fritos.

Rong He Massa Chinesa
✱ R. da Glória, 622-A Liberdade
☎ 3208-0529
A especialidade do restaurante são os pratos de macarrão caseiro – e seu maior espetáculo é quando os chefs, na cozinha à vista dos clientes, transformam bolas de massa em fios de macarrão usando apenas as mãos. Na panela, ele é preparado com carnes, legumes e frutos do mar, e sai barato.

Saj
✱ R. Girassol, 523 Vila Madalena
☎ 3032-5939
“Saj” é a chapa convexa utilizada para fazer um delicioso pão-folha libanês, que também tem este nome e é a especialidade da casa. Mas ali também se comem boas esfihas e quibes, charutinhos, e pratos como o chacrie (fraldinha cozida na coalhada com cebola frita na manteiga).

Sashimi do Mar
✱ R. Prates, 553 Bom Retiro
☎ 3329-9825
Para quem pensa que o Bom Retiro ainda é um bairro judeu e que sashimi é coisa somente de japonês, terá uma surpresa ao visitar o Sashimi do Mar, um restaurante coreano onde se prova frutos do mar e uma versão diferente do sashimi e do sushi (enrolados em alface e alho).

Sobaria
✱ R. Áurea, 343 Vila Mariana
☎ 5084-8014
Raridade, este restaurante é especializado em um tipo de prato japonês aclimatado ao Mato Grosso do Sul e lá vendido em “sobarias”. Trata-se do macarrão soba (de trigo sarraceno) imerso em caldo e servido com filé, lombo, cogumelos ou camarão de água doce.

Svanen Scadinavian Food
✱ R. Moraes de Barros, 1009 Campo Belo
☎ 5041-9883
Apesar de rara, a cozinha escandinava tem seus seguidores na cidade. Eles buscam, além de goles de aquavit, seus sanduíches frios, seus peixes marinados ou defumados e alguns cozidos de carnes mais marcantes – como é possível encontrar neste restaurante do Clube Escandinavo.

Tandoor
✱ R. Dr. Rafael de Barros, 408 Paraíso
☎ 3885-9470
Tocado por um casal de indianos que traz de sua terra desde os ingredientes culinários até os detalhes da decoração, o Tandoor serve a boa cozinha do país, com assados feitos no forno Tandoor e carnes cozidas condimentadas com os perfumados e cheios de personalidade mo- lhos de curry.

Tanger
✱ R. Fradique Coutinho, 1664 Vila Madalena

☎ 3031-8466
Os aromas típicos das cozinhas árabes do norte da África invadem as narinas de quem visita o restaurante Tanger, especializado em cozinha do Marrocos. Com decoração típica, o prato de resistência da casa é o cuscuz marroquino, servido em diferentes versões, acompa- nhado por dança do ventre.

Tele-Thai
✱ R. Caiubi, 1442 Perdizes
☎ 3676-1774
O lugar é bem pitoresco: trata-se de um delivery de cozinha tailandesa que, por ter algumas mesinhas (dentro, e na calçada), terminou atraindo parte do público para comer ali mesmo. Das mesas é possível ver, por um monitor, o movimento na bela cozinha de onde saem os pratos tailandeses.

Thai
✱ Av. Miguel Stéfano, 1001 Enseada – Guarujá
☎ (13) 3389-4000
Em frente ao mar do Guarujá, o restaurante Thai (do tradicional hotel Casa Grande) fica em uma localização totalmente privilegiada. Sua cozinha tailandesa é servida em um deque debruçado sobre a areia da Praia da Enseada, em um ambiente cuja decoração é inspirada no sudeste asiático.

Thai Gardens
✱ Av. 9 de Julho, 5871 Jardim Paulista
☎ 3073-1507
A sede do restaurante Thai Gardens fica curiosamente na Espanha, em Madri – mas na equipe que toca a casa em São Paulo é possível identificar autênticos tailandeses supervisionando e executan- do a cozinha aromática preparada com molhos de curry e ingredientes como coco e erva-cidreira.

Windhuk
✱ Al. Arapanés,1400 Moema
☎ 5044-2040
Embora muitas vezes sejam mais populares por servirem doses generosas de chope e cerveja, os poucos restaurantes alemães da cidade – como o Windhuk – têm também uma culinária interessante a oferecer: das trutas ao joelho de porco, das variadas salsichas ao pato assado.

Z-Deli
✱ Al. Lorena, 1689 Jardim Paulista
☎ 3088-5644
Se o bairro dos Jardins costuma ser chamado de “Manhattan paulistana”, ali não poderia faltar uma autêntica delicatessen de comida judaica: é a Z-Deli, onde as sócias Rosa e Zenaide Raw e Lonka Lucki recebem a todos como mães judias oferecendo gefilte fish e varenikes.

A volta ao mundo, sem sair daqui.

Por Josimar Melo

Fotos Tuca Reinés

Em São Paulo, a volta ao mundo pode durar menos de 80 dias. E pode ser feita sem sair da cidade – quando o assunto é comida, bem entendido.

Toda vez que visitamos uma cidade ou um país, nos deparamos com várias possibilidades de conhecer sua história, seus hábitos, sua cultura. Visitar seus museus é uma delas. Conhecer suas festas folclóricas, suas músicas populares, é outra. E dentre tantas, uma das mais ricas maneiras de conhecer um povo, uma civilização, é provar sua comida.

Mas isso não significa provar apenas a comida típica, regional, mas também tudo aquilo que por ali se come, tudo o que faz parte de seus hábitos, venha de onde vier.

Veja o caso de São Paulo. A comida do dia-a-dia, que se encontra nos botecos, nos restaurantes populares ou na casa das pessoas, já fala muito de nossa história – o arroz, o feijão, a farinha de mandioca, a pimenta, revelam ao mesmo tempo, e em um só prato, nossa formação portuguesa, ameríndia, africana. Já por si só é uma aula de história.

Mas um passeio pelas mesas de São Paulo vai revelar também outro traço de nosso passado recente – o mosaico de culturas que nos últimos séculos se dirigiram ao Brasil, foram aqui recebidos e pouco a pouco acabaram se integrando.
Uma visita aos sabores da Itália e do Japão, por exemplo, está presente em qualquer esquina – são resultado de migrações de pouco mais de um século e que hoje fazem parte do perfil da cidade. Mas não é só. Sabores asiáticos menos populares aos brasileiros também estão presentes – como os aromas provocantes do curry indiano, ou modalidades de cozinha chinesa – como os dim sum – que se diferenciam do tradicional frango xadrez tão popular entre os paulistanos.

Da Europa vêm os conhecidos sabores mediterrâneos, dos franceses aos espanhóis; mas do mesmo continente vêm também os pratos frios da Escandinávia. Da América do Sul finalmente nos chegam as culinárias peruana e andina, que apesar da proximidade geográfica, nunca foram populares no Brasil. De outra cultura, a cozinha judaica aparece em restaurantes que festejam suas culinárias tradicionais (seja do Oriente Médio, seja dos países europeus), inclusive com endereços onde os rígidos preceitos kosher são aplicados na confecção dos pratos.

Picantes receitas mexicanas? Concentrados cozidos irlandeses? Cozinha que parece árabe, mas é armênia ou marroquina, churrasco que parece gaúcho mas é argentino ou uruguaio? Escolha o continente, a região, o tipo de sabor, e encontrará em São Paulo, uma cidade receptiva e acolhedora para quem vem de fora, especialmente quando os visitantes trazem consigo - e compartilham - todos os sabores de suas culturas.

Matéria publicada na segunda edição do Flavour Guide - Lugares Especiais, Sabores Únicos (BBD Editora).

Veja aqui a relação de restaurantes das mais diferentes nacionalidades, nos trazendo um Mundo de Sabores.

Trufas Negras desembarcam no eñe

Aproveitando o auge da temporada de uma das iguarias mais apreciadas da gastronomia, o eñe realiza a terceira edição do Festival das Trufas Negras. Servido no almoço e no jantar, o festival acontecerá em março, de 1 a 6 em São Paulo, e do dia 9 ao 14, na unidade carioca do restaurante.
As criações têm assinatura dos chefs gêmeos Javier e Sergio Torres e levam a marca característica do restaurante, que combina a prática de uma cozinha espanhola de raiz à tecnologia para a preservação das características originais dos ingredientes. Além disso, o menu servido em São Paulo é o mesmo que estará em cartaz no eñe do Rio de Janeiro e no DosCielos, restaurante dos irmãos Torres em Barcelona. De acordo com Sergio, nesta temporada, especificamente, as trufas apresentam uma qualidade excepcional.

As trufas negras foram trazidas especialmente da região dos Pirineus, cordilheira na fronteira da Espanha e França, para o evento. Para potencializar ainda mais a degustação do cardápio, o eñe conta com sugestões de vinhos espanhóis em uma carta preparada pelo sommelier Fernando Ortiz.

Veja o menu completo abaixo:

III Festival de Trufas Negras

Terrina fria de pato, trufas , brotes y hojas.
Terrine fría de foie gras, trufas, brotos e folhas

Cazuela de verduras y raices con trufa
Cozido de verduras e raizes com trufa

Huevo con espárragos y trufa
Ovo com aspargos e trufas

Pez de Limón, pasta trufada y crema de trufas
Olhete com tagliateli trufado e creme de trufas

Cordero, hierbas primaverales y trufas
Paleta de cordeiro, ervas e trufas

Lingote de chocolate e trufas

eñe São Paulo
De 1 a 6 de março
Preço: R$ 330 por pessoa. Bebidas e serviço à parte.
Rua Doutor Mario Ferraz, 213 – Jardim Europa
Telefone: (11) 3816 – 4333

eñe Rio de Janeiro
De 9 a 14 de março
Preço: R$ 330 por pessoa. Bebidas e serviço à parte.
Avenida Prefeito Mendes de Moraes, 222, São Conrado.
Telefone.: (21) 3322-6561.

www.enerestaurante.com.br

MUNDO DOS SABORES - Volta ao Mundo pela Gastronomia

Fotos: Claudio Edinger - La Mar - Ingrediente: Açafrão

Acrópoles 
R. da Graça, 364 – Bom Retiro
Tel: 11 3223 4386 – www.restauranteacropoles.com.br
O proprietário Thrassyvoulos Petrakis criou o restaurante há quase 50 anos, e segue servindo seus pratos célebres, escolhidos pelo comensal diretamente da cozinha, como a lula recheada, a torta mussaka (de batata e berinjela) e o vitelo assado.

Agadir 
R. Fradique Coutinho, 950 – Pinheiros
Tel: 11 3097 0147 – www.agadir.com.br
Uma fachada discreta esconde o restaurante especializado em cozinha marroquina, com decoração típica. O menu é enxuto e traz variedades de cuscuz (o royal tem legumes variados e carne de vitela ou cordeiro) e alguns tajines.

Aizomê 
Al. Fernão Cardim, 39 – Jardim Paulista
Tel: 11 3251 5157 – www.aizome.com.br
Diante da febre de sushis que toma conta da cidade, o Aizomê traz uma cozinha japonesa diferente. São pratos quentes, alguns até populares nas casas japonesas, mas aqui muitas vezes reinterpretados e preparados com sofisticação pelo chef (também sushiman) Shinya Koike.

AK Vila 
R. Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena
Tel: 11 3231 4496 – www.akvila.com.br
Depois de fechar as portas do AK Delicatessen, em Higienópolis, Andrea Kaufmann inaugurou este ano uma casa variada e descolada na Vila Madalena. No menu, pratos contemporâneos figuram ao lado de sugestões judaicas, herança do antigo empreendimento.

Aya 
Rua Pedroso de Morais, 141 – Pinheiros
Tel: 11 2373 6431 – www.restauranteaya.com.br
Braço-direito de Jun Sakamoto por muitos anos, Juraci Pereira inaugurou este ano seu próprio negócio: uma casa de cozinha japonesa de alto nível, a exemplo da de seu mestre. Para conhecer melhor o trabalho do sushiman (e ser atendido diretamente por ele), vale pedir o menudegustação.

Ban Kao 
Rua Manuel Guedes, 444 - Itaim
Tel: 11 3168 0662 – www.bankao.com.br
Inaugurado em São Paulo como filial do carioca Nan Thai, hoje o Ban Kao tem cardápio que vai além da comida tailandesa: a cozinha contempla outros países asiáticos, como Vietnã, China e Malásia. O robalo preparado com leite de coco, tamarindo e especiarias é uma das sugestões da casa.

Brasero Amatxu 
Rua José Maria Lisboa, 1065 – Jardim Paulista
Tel: 11 3582 5918
A região da Espanha recordista em restaurantes estrelados é o País Basco – e é de lá que vem o Brasero Amatxu, filial paulistana do grupo que serve cardápio de pintxos (as tapas locais), pratos de bacalhau e seus peixes e carnes preparados na brasa.

Café Olympia 
R. do Estilo Barroco, 25 – Chácara Sto. Antônio
Tel: 11 5182 7486 – www.cafeolympia.com.br
Em uma época em que a cozinha mediterrânea está tão em voga, os restaurantes gregos poderiam ter mais presença em São Paulo; mas o Café Olympia é um dos poucos dessa especialidade, com seus pratos de pescados (como a lula recheada e a trilha frita) e assados de cordeiro.

Cantina do Berô 
R. Pe. João Manuel, 881 – Cerqueira César
Tel: 11 3064 9022 – www.restorando.com.br/cantinadobero
Um refúgio garantido para os judeus ortodoxos, a Cantina do Berô é um restaurante cujo preparo de pratos segue os preceitos kosher (que exige distância entre carne e laticínios, por exemplo) da culinária judaica. Variado, serve no jantar massas, pizzas e até sushis (às terças).

Casa dos Cariris 
guisandera@gmail.com
A culinária mexicana é quase desconhecida em São Paulo, a não ser por sua presença nas receitas tex-mex servidas em vários locais. Mas a verdadeira cozinha mexicana, muito mais variada e refinada, pode ser provada na Casa dos Cariris, preparada por Lourdes Hernández (sob reserva).

Casa Garabed 
R. José Margarido, 216 – Santana
Tel: 11 2976 2750 – www.casagarabed.com.br
Esfihas e quibes de vários tipos e tudo o que lembra a cozinha libanesa costuma ter grande atração sobre o paladar paulistano. Por isso, a cozinha armênia (que tem muitas semelhanças com a árabe) da Casa Garabed encanta o público, porque ela é feita com cuidado e primor.

El Tranvía 
R. Cons. Brotero, 903, casa 1 – Santa Cecília
Tel: 11 3667 8108 – www.eltranvia.com.br
Apesar das churrascarias existirem em profusão na cidade, são poucos os lugares que permitem desfrutar da especialidade à moda uruguaia, como é o caso do El Tranvía, onde as carnes são feitas com sal fino e queimadas com a brasa de lenha na lateral da churrasqueira.

Florina 
R. Cristovão Pereira, 1220 – Campo Belo
Tel: 11 5041 5740 – www.florina.com.br
Mesmo havendo pouca oferta de restaurantes suíços em São Paulo, não é difícil encontrar locais para comer o prato típico, fondue. No Florina, porém, esse é apenas um dos itens do cardápio: a estrela são outras especialidades da Suíça, como roësti de batata e vitelo cozido com cogumelos.

Govinda 
R. Princesa Isabel, 379 – Brooklin
Tel: 11 5092 4816 – www.govindarestaurante.com.br
Um dos restaurantes mais tradicionais da cidade, o Govinda serve a boa cozinha indiana (com seus pães típicos, curries, boas carnes preparadas no forno tandur, pratos vegetarianos) em um cenário requintado em que a decoração (em boa parte importada da Índia) lembra os ambientes do país.

Huto 
Av. Jandira, 677 – Moema
Tel: 11 5052 6804 – www.hutorestaurante.com.br
Especialidades frias vindas do balcão de sushis têm a mesma importância que os pratos quentes que saem da cozinha do chef Adriano de Lima, como a costela de porco cozida e gratinada servida com purê de inhame; tudo é servido em um ambiente moderno e bonito.

Izakaya Issa 
R. Barão de Iguape, 89 – Liberdade
Tel: 11 3208 8819
Margarida Haraguchi é a dona e a alma do simpático bar japonês. No pequeno balcão ou em poucos lugares nos tatames, ela serve petiscos orientais variados como o bolinho de polvo com raspas de bonito ao lado de doses de saquê. Aviso: não há sushis.

Killa Novoandino 

R. Tucuna, 689 – Perdizes

Tel: 11 3872 1625 – www.killa.com.br

O primeiro dos restaurantes a surgir em São Paulo na onda da comida peruana, o Killa serve pratos no estilo “novoandino” - nome que ganhou no Peru o movimento de modernização da cozinha do país, ao mesmo tempo em que revaloriza ingredientes típicos e antigos.

Kinu 

Avenida das Nações Unidas, 13301 – Brooklin

Tel: 11 2838 3208 – www.kinu.com.br

Um dos mais elegantes restaurantes japoneses da cidade fica num hotel: o Kinu, no Grand Hyatt São Paulo. Ele tem uma atmosfera moderna, mas salpicada pelas delicadezas do Japão – como, por exemplo, as tacinhas de beber sakê. A cozinha, dos sushis aos pratos quentes é tocada pelo chef Kazuo Harada.

La Tasca 
Av. Carinás, 592 – Moema
Tel: 11 2308 1091 – www.restaurantelatasca.com.br
Cozinha tradicional espanhola é o mote do La Tasca, que ocupa um arejado galpão em Moema, onde o comensal se divide entre pedir apenas tapas, de uma oferta que inclui embutidos trazidos da Espanha, e combiná-las também com pratos principais, como as diversas opções de paella.

Lamen Kazu 
R. Tomaz Gonzaga, 51 – Liberdade
Tel: 11 3277 4286 – www.lamenkazu.com.br
Tem como especialidade os reconfortantes lamen, macarrão oriental servido em caldo com tempero à escolha do cliente e com ingredientes que podem ser selecionados, como carne de porco e legumes. Opção de cozinha japonesa mais em conta e ideal para dias frios.

Le Repas 
Rua Ferreira de Araújo, 450 – Pinheiros
Tel: 11 2366 9882
A chef e proprietária Fernanda Barros leva na bagagem a experiência de ter sido sócia do Allez! Allez! ao lado do ex-marido Luiz Emanuel. Em sua própria casa investe também em cardápio típico de bistrô, com sugestões como os mexilhões com fritas e o steak tartare.

L'Entrecôte de Paris

L'Entrecôte de Paris R. Pedroso Alvarenga, 1.135 – Itaim Bibi
 Tel: 11 3078 6942 – www.lentrecotedeparis.com.brRestaurante que seguiu a fórmula de casas francesas especializadas em apenas um prato – nesse caso, o contrafilé com fritas coberto por um molho, dito secreto, e que tem o acompanhamento servido à vontade. Além dele, há apenas saladas, seleções de queijos e sobremesas.

La Caballeriza

La Caballeriza Al. Campinas, 530 – Jardim Paulista
Tel: 11 3541 2220 - www.lacaballeriza.com.brEntrar numa casa de parrilla, sentir os aromas da grelha e dos assados, e degustar boa carne já equivale a evocar uma viagem à Argentina. Nesta parrilla em particular, a tudo isso se soma a decoração, que remete a outra das paixões argentinas: os cavalos.

La Mar 
R. Tabapuã, 1410 – Itaim Bibi
Tel: 11 3073 1213 – www.lamarcebicheria.com
Filial da cevicheria do aclamado chef peruano Gastón Acurio, fica em um amplo e bem decorado imóvel no Itaim, onde são oferecidos pratos mais tradicionais daquele país, como o trio de ceviches e outros pratos com frutos do mar, além de contar com uma ótima carta de coquetéis.

Marakuthai 
Al. Itu, 1618 – Cerqueira César
Tel: 11 3062 7556 – www.marakuthai.com.br
Com sede em Ilhabela, o Marakhutai tem também essa filial em São Paulo. O ambiente é alegre, bonito e descontraído – como sua sede na praia. A cozinha tem pratos variados criados sob influência da culinária tailandesa e asiática, aos cuidados da jovem chef e sócia Renata Vanzetto.

Miyabi 
R. São Carlos do Pinhal, 241 – Cerqueira César
Tel: 11 3289 4708 – www.restaurantemiyabi.com.br
Perdeu um pouco da privacidade depois de passar por uma reforma e migrar para mais perto da praça de alimentação da galeria onde está instalado. Também houve troca na cozinha: agora é o chef japonês Yasushi Hara que se dedica aos pratos quentes, que sempre foram o forte da casa.

Nagayama Itaim
R. Bandeira Paulista, 369 – Itaim Bibi
Tel: 11 3079 7553 – www.nagayama.com.br
Este ponto – o do número 369 (e apelidado “Bandeirinha” pelos donos e pelos clientes) – é o mais antigo dos vários endereços do Nagayama – restaurante que mistura um público apreciador de seus bons sushis, e outro que adora a agitação do lugar.

Nakasha Sushi Lounge
Avenida Andrômeda, 658 Alphaville
Tel: 11 4195 6158 - www.nakasha.com.br
Montado com a justaposição de 15 containeres marítimos desativados, decorado com bom gosto em ambientes interno e externo, o Nakasha serve cozinha japonesa num clima aconchegante de lounge, com variada programação musical.

Namga
Rua Apiacás, 92 – Perdizes
Tel: 11 3676 1774 – www.namga.com.br
Nasceu como um estabelecimento de delivery de comida tailandesa (o Tele-Thai) e, com o sucesso, transferiu-se para um imóvel maior, no mesmo bairro de Perdizes, onde passou a servir a culinária daquele país em um salão com serviço à la carte, com maior oferta de pratos.

Nozuki 
R. Tupi, 786 – Santa Cecília
Tel: 11 3666 3610 – www.nozuki.com.br
Tanto na ensolarada varanda como no salão de decoração oriental é possível provar a cozinha japonesa elaborada pelo chef Lucien Taira (ex-Nakombi). Pratos triviais japoneses, como porções de guiosa, e combinados de sushi e sashimi estão entre as sugestões do cardápio.

Obá 
R. Dr. Melo Alves, 205 – Cerqueira César
Tel: 11 3086 4774 – www.obarestaurante.com.br
Embora tenha um cardápio eclético, que inclui pratos italianos, tailandeses e baianos, o Obá é mais conhecido pela qualidade de sua cozinha autenticamente mexicana (em pratos como o cochinita pibil), tudo supervisionado pelo sócio Hugo Delgado, um militante dos sabores do seu país.

Ohka 
R. Prof. Carlos de Carvalho, 105 – Itaim Bibi
Tel: 11 3078 3979 / 8450 1497 – www.ohka.com.br
Joberval Pereira, que trabalhou como sushiman do Nagayama, abriu o restaurante com outros sócios, onde, a exemplo da casa em que fez escola, os pratos frios do balcão são o chamariz (há poucas sugestões quentes) e o público jovem é maioria.

Ping Pong 
R. Lopes Neto, 15 – Itaim Bibi
Tel: 11 3078 5808 – www.pingpongdimsum.com.br
Filial de uma rede britânica, o Ping Pong trouxe para São Paulo esta forma particular de cozinha chinesa – os dim sum – pasteizinhos recheados de carnes, legumes ou frutos do mar cozidos no vapor, assados ou fritos que podem ser degustados ao lado dos bons drinques da casa.

Toro 
Alameda dos Anapurus, 1.430 – Moema
Tel: 11 2386 6966 – www.tororestaurante.com.br
Pequeno e aconchegante restaurante, inaugurado há poucos meses, tendo no balcão de peixes o jovem sushiman Thiago Sakamoto (que passou por casas como Shaya, Kinoshita e D.O.M.). Além das ofertas à la carte, conta com opções de menu-degustação.

Rong He Massa Chinesa
R. da Glória, 622-A – Liberdade
Tel: 11 3208 0529
A especialidade do restaurante são os pratos de macarrão caseiro – e seu maior espetáculo é quando os chefs, na cozinha à vista dos clientes, transformam bolas de massa em fios de macarrão usando apenas as mãos. Na panela, ele é preparado com carnes, legumes e frutos do mar, e sai barato.

Saj 
R. Girassol, 523 – Vila Madalena
Tel: 11 3032 5939 – www.sajrestaurante.com.br
Pertence a uma família com tradição na cozinha sírio-libanesa da cidade e é uma das poucas com essa vocação na região da Vila Madalena (o que faz com que esteja sempre lotado). Pastas árabes, saladas, kaftas e esfihas, podem ser degustadas no pequeno e aconchegante salão.

Sashimi do Mar 
R. Prates, 553 – Bom Retiro
Tel: 11 3329 9825
Para quem pensa que o Bom Retiro ainda é um bairro judeu e que sashimi é coisa somente de japonês, terá uma surpresa ao visitar o Sashimi do Mar, um restaurante coreano onde se prova frutos do mar e uma versão diferente do sashimi e do sushi (enrolados em alface e alho).

Shinjuku 
R. Dr. Mário Ferraz, 37 – Itaim Bibi
Tel: 11 3034 3125 – www.shinjuku.com.br
Shundi Kobayashi é mesmo incansável: depois de trabalhar e ser sócio em vários restaurantes (muitos ainda levam seu nome, apesar de não manter mais nenhuma ligação com ele), o sushiman abre uma nova casa, onde continua a servir bons sushis e combinados.

Sobaria 
R. Áurea, 343 – Vila Mariana
Tel: 11 5084 8014 – www.sobaria.com.br
É um misto de restaurante japonês e brasileiro. Explicase: a especialidade é o macarrão japonês soba (feito de trigo sarraceno) que, aclimatado no Mato Grosso do Sul, é lá vendido em “sobarias”. Imerso em caldo, ele pode vir à mesa com carnes, cogumelos, camarões ou lombo.

Suri Ceviche Bar
Rua Mateus Grou, 488 – Pinheiros
Tel: 11 3034 1763 – www.suri.com.br
Um pequenos estabelecimento envidraçado reserva uma boa e descontraída experiência gastronômica latina. O chef colombiano Dagoberto Torres prepara ceviches à moda de diversos países que podem ser consumidos com ótimos drinques (o que faz da casa uma boa opção boêmia).

Sushi Kin
Av. Roque Petroni Jr., 1.089, Piso Lazer – Morumbi
Tel: 11 5189 6660
O sistema principal de serviço é o de esteira, em que os pratinhos com os sushis preparados rapidamente pela equipe de sushimen percorrem o balcão para a escolha dos clientes. Mas há também grande oferta à la carte, inclusive de pratos quentes.

Svanen Scadinavian Food 
R. Moraes de Barros, 1009 – Campo Belo
Tel: 11 5041 9883 – www.svanen.com.br
Apesar de rara, a cozinha escandinava tem seus seguidores na cidade. Eles buscam, além de goles de aquavit, seus sanduíches frios, seus peixes marinados ou defumados e as dezenas de receitas que compõem o smorgasbord – bufê típico montado no jantar.

Tandoor 
R. Dr. Rafael de Barros, 408 – Paraíso
Tel: 11 3885 9470 – www.tandoor.com.br
Tocado por um casal de indianos que traz de sua terra desde os ingredientes culinários até os detalhes da decoração, o Tandoor serve a boa cozinha do país, com assados feitos no forno tandur e cozidos condimentados com os perfumados molhos de curry.

Tanger 
Rua Harmonia, 359 – Vila Madalena
Tel: 11 3037 7223 – www.restaurantetanger.com.br
Depois de funcionar por uma década em um sobrado antigo na rua Fradique Coutinho, mudou para um imóvel reformado na mesma Vila Madalena. A chef Ariela Doctors segue servindo especialidades marroquinas como os diversos cuscuz e espetinhos, como o de meca.

Thai 
Av. Miguel Stéfano, 1001, Enseada – Guarujá
Tel: 11 13 3389 4000 – www.casagrandehotel.com.br
Em frente ao mar do Guarujá, o restaurante Thai (do tradicional hotel Casa Grande) fica em uma localização totalmente privilegiada. Sua cozinha tailandesa é servida em um deque debruçado sobre a areia da Praia da Enseada, em um ambiente cuja decoração é inspirada no sudeste asiático.

Windhuk 
Al. Arapanés,1400 – Moema
Tel: 11 5044 2040 – www.windhuk.com.br
Com jeitão de taverna, repleto de móveis em madeira escura, oferece uma grande variedade de pratos tradicionais alemães feitos à moda tradicional, como o joelho de porco cozido servido com batatas cozidas e repolho ou a linguiça branca cozida servida com salada de batata.

Z-Deli 
Al. Lorena, 1689 – Jardim Paulista
Tel: 11 3088 5644
Típica delicatessen judaica, funciona como a maioria delas mundo afora: uma vitrine trata de exibir as especialidades, de onde a clientela pode escolher o que vai querer incluir no prato – entre as opções há vareniques, gefilte fish e outras especialidades célebres das mães judaicas.

Gastronomia Judaica Contemporânea, com Andrea Kaufmann

Nesta aula serão apresentados aspectos culturais e gastronômicos do povo judaico.
Será abordada uma visão contemporânea da culinária judaica.
E no final da aula, será servido um prato típico elaborado pela professora, Andrea Kaufmann (foto).

Data: 27 de Outubro - 3ª feira

Horário: das 20h às 21h30

Local: Espaço de Cultura Gastronômica da loja KitchenAid

End: Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1241

1 aula 1h30

Inscrições: Escola São Paulo

www.escolasaopaulo.org.br

(11) 3081.0364 - Rua Augusta, 2239