É uma publicação de seis volumes, obra-prima de uma equipe liderada por Nathan Myhrvold, um multimilionário visionário da tecnologia. É praticamente uma enciclopédia de gastronomia com 1.500 receitas.
As fotografias no livro é uma mistura impressionante de imagens e ilustrações surpreendentes.
Em última análise "Modernist Cuisine" é um manifesto declarando que a nova forma de cozinhar é laboratório de inspiração - liderado por Grant Achatz, nos Estados Unidos, Heston Blumenthal, na Inglaterra e Ferran Adrià na Espanha - é um movimento cultural e artístico.Algumas fotos publicadas no livro:
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